autour de la viande.
- Laisser mijoter doucement
Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 1 h 30 à 2 h, selon la taille du rôti et le degré de cuisson souhaité.
Arrosez régulièrement la viande avec la sauce afin qu’elle reste bien moelleuse et s’imprègne progressivement des parfums du miel, du romarin et des fruits.
La cuisson doit rester douce pour permettre à la viande de devenir tendre sans dessécher.
- Laisser reposer la viande
Lorsque le rôti est cuit, retirez-le de la cocotte et déposez-le sur
