retirez-le temporairement de la cocotte et réservez-le.
- Préparer la base de la sauce
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons pendant quelques minutes.
Ajoutez ensuite l’ail et poursuivez la cuisson brièvement.
Incorporez le miel et la moutarde, puis mélangez afin de bien enrober les oignons. Laissez légèrement caraméliser, sans laisser le miel brûler.
- Ajouter les fruits et le bouillon
Replacez le rôti dans la cocotte.
Ajoutez les quartiers de pommes, les raisins et la branche de romarin. Salez et poivrez selon votre goût.
Versez ensuite le bouillon de volaille
