- tenue pendant la cuisson.
Émincez les oignons et hachez finement les gousses d’ail.
Si vous utilisez des raisins secs à la place des raisins frais, faites-les réhydrater pendant environ 15 minutes dans un peu d’eau tiède, puis égouttez-les soigneusement.
- Faire dorer le rôti
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande cocotte.
Déposez le rôti de porc et faites-le colorer sur toutes ses faces pendant quelques minutes. Cette étape permet de développer les sucs et d’apporter davantage de goût à la sauce.
Lorsque le rôti est bien doré,
