Le flan pâtissier n’est pas du tout tremblotant ; il est assez ferme pour qu’on puisse en couper une part nette. La crème est d’abord épaissie sur le feu, puis cuite dans la pâte. 🥄 Laissez-le reposer une nuit entière au réfrigérateur. La recette se trouve dans les commentaires😋👇👇👇

le sucre et la fécule de maïs.

Casserole : pour chauffer et infuser le mélange de lait.

Spatule coudée : facultative, mais utile pour lisser la surface de la crème pâtissière.

Papier sulfurisé et billes de cuisson : pour la cuisson à blanc du fond de tarte.

Instructions étape par étape pour le flan pâtissier :

Étape 1 : Préparation du fond de tarte.

Étalez la pâte : sur un plan de travail fariné, étalez la pâte feuilletée pour qu’elle s’adapte à un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) de diamètre, en laissant un