porc crues avec os, d’environ 1,5 à 1,7 cm d’épaisseur ;
6 pommes de terre moyennes Russet ou Yukon Gold, pelées et coupées en fines tranches ;
1 oignon jaune moyen, finement émincé ;
2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de graisse de bacon
; 1 cuillère à café de sel, divisée (et plus au goût) ;
½ cuillère à café de poivre noir, divisée (et plus au goût) ;
1 cuillère à café de poudre d’ail ;
1 cuillère à café de poudre d’oignon ;
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