Le gratin de pommes de terre et de côtelettes de porc est un plat incontournable des réunions paroissiales et des dîners du dimanche dans le Midwest depuis des générations. Simple et copieux, il se compose de pommes de terre finement tranchées, d’oignons et de côtelettes de porc crues, le tout dans une seule cocotte, puis mijoté lentement jusqu’à tendreté et nappé d’une sauce onctueuse. Il me rappelle ces soirées où, une fois les corvées terminées, la vapeur s’échappait du four et l’arôme du dîner embaumait l’air jusqu’à la grange. C’est
Côtelette de porc et gratin de pommes de terre
