Un filet de jus de citron rehausse les saveurs terreuses.
Servez chaud – ce plat n’attend personne.
Vous devez savoir
Coupez uniformément : cela évite que certaines pièces ne brûlent tandis que d’autres restent crues.
Ne surchargez pas la poêle : la vapeur empêche le croustillant. L’espace est essentiel.
Utilisez du paprika fumé : il apporte une saveur incomparable au paprika classique.
Râpez vous-même votre parmesan : le parmesan pré-râpé ne fondra pas et ne croustillera pas aussi bien.
Laissez rôtir sans y toucher : évitez de remuer trop souvent ; laissez les bords caraméliser.
Conseils de
