de cette recette : couper les courgettes en rondelles fines et régulières. Si vous avez une mandoline, réglez-la sur une épaisseur d’environ 1,5 millimètre. L’utilisation d’une mandoline est fortement recommandée pour cette recette car elle garantit une épaisseur de tranche parfaitement uniforme, essentielle pour une cuisson homogène. Glissez délicatement les rondelles de courgette sur la lame, en utilisant toujours le protège-main pour éviter tout accident. Les tranches doivent être si fines qu’elles paraissent presque translucides à la lumière.
Étape 4 : Si vous n’avez pas de mandoline, vous pouvez trancher la
