courgette avec un couteau très aiguisé, mais cela demande plus d’habileté et de patience. Placez la courgette sur une planche à découper stable. À l’aide de votre meilleur couteau de chef, bien aiguisé, tranchez-la aussi finement et uniformément que possible, idéalement de 1,5 à 2 millimètres d’épaisseur. L’uniformité est plus importante que la finesse ; toutes les tranches doivent avoir à peu près la même épaisseur pour une cuisson homogène.
Étape 5 : Au fur et à mesure que vous coupez les courgettes, placez les rondelles dans une grande passoire posée
