- 3 minutes permet d’obtenir une texture plus légère. Cette étape est souvent négligée, pourtant elle améliore vraiment le résultat.
Couper les pommes en fines lamelles assure une cuisson homogène. J’ai testé plusieurs épaisseurs, et 3 mm reste idéal.
Pour une autre version gourmande, regarde Tarte aux Poires Amandes et Chocolat : un régal gourmand qui fonctionne sur le même principe.
- Cuisson parfaite et astuces indispensables
Tarte pommes frangipane facile et fondante
Réussir la cuisson
La cuisson à 170°C pendant 40 minutes permet une diffusion douce de la chaleur. La frangipane
