être terminée.
La viande doit être si tendre qu’on puisse presque l’effilocher.
C’est la longue cuisson à basse température qui lui confère cette consistance.
Préparez la sauce crémeuse
Lorsque la viande est presque cuite, soulevez délicatement le rôti.
Versez la crème du moule dans une casserole.
Ajouter:
crème fouettée
crème fraîche
tout soja
Fouetter ensemble.
Laisser mijoter la sauce pendant environ 5 à 10 minutes.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Remettez le rôti dans la sauce.
Nappez le rôti de sauce.
Remettez le plat au four sans
