2,5 à 3 heures.
Ensuite, vérifiez la viande.
Si la situation semble toujours bloquée, il faut plus de temps.
Poursuivez la cuisson par intervalles d’environ 30 minutes jusqu’à ce que la viande soit vraiment tendre.
Pour une grosse pièce de côte de bœuf ou d’épaule, le temps de cuisson total peut être d’environ 3 à 4 heures.
Comment savoir si le rôti est tendre ?
Insérez une fourchette ou un couteau fin dans la partie la plus épaisse.
Lorsque la viande s’insère sans trop de résistance, la cuisson commence à
