côtés.
Comme la viande est coupée en morceaux, elle peut être un peu difficile à retourner, utilisez donc deux spatules.
Faites dorer principalement le fond et les côtés.
Cette étape n’est pas absolument nécessaire, mais elle permet d’obtenir une saveur de viande plus prononcée.
Déposer dans un plat à four
Placez le rôti dans un plat à four profond ou une cocotte.
Versez le bouillon autour de la viande.
Recouvrir hermétiquement le plat avec du papier aluminium ou un couvercle.
Cuire lentement
Placer au milieu du four.
Cuire pendant environ
