steak doit encore se tenir en dessous.
Cela crée des poches où le mélange d’oignons et de moutarde peut être réparti.
Comblez les découpes
Répartissez le mélange entre toutes les fentes.
Appuyez fermement.
Étalez le reste du mélange sur la viande.
Assaisonnez avec un peu plus de poivre noir.
Faites dorer le rôti pour plus de saveur.
Réglez le four à 150 °C (chaleur tournante).
Faites chauffer de l’huile ou du beurre dans une grande poêle ou une cocotte allant au four.
Faites dorer le rôti soigneusement de tous les
