à basse température.
La viande devient sèche.
Cela peut être dû à une température trop élevée ou à une viande trop maigre.
Utilisez du faux-filet ou de l’épaule et gardez le plat couvert la plupart du temps.
La sauce se coupe toute seule
La crème et la crème fraîche sont généralement stables, mais une ébullition très vigoureuse peut en altérer la consistance.
Laissez simplement la sauce mijoter doucement.
Le goût de moutarde est trop prononcé.
La prochaine fois, réduisez la quantité de moutarde ou utilisez une variété plus douce.
L’oignon
