Plus de citron vert pour l’acidité.
Du sel pour l’équilibre
Du miel si l’eau est trop acide.
Laisser reposer 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Conseils de résolution de problèmes
Trop épicé ? Ajoutez de l’avocat ou de la crème fraîche pour adoucir le goût.
Trop liquide ? Laissez mijoter doucement pour réduire (ou ajoutez de la pâte de tomatillo grillée).
Trop amer ? Une pincée de sucre équilibre les saveurs torréfiées.
Fade ? Rehaussez son goût avec du sel, du citron vert ou un filet de vinaigre.
variations créatives
