Sablés aux amandes

pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer ; le centre doit rester pâle. Ne les déplacez pas tant qu’ils sont chauds : ils sont fragiles.

Laisser refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transférer sur une grille pour un refroidissement complet. Saupoudrer de sucre glace et laisser reposer 2 heures pour que la pâte prenne.

Conserver dans un récipient hermétique pendant une semaine maximum. Conseil final : pour une texture plus friable, faire griller les amandes moulues avec la farine pendant 5 minutes.