la main (je sais, c’est salissant, mais c’est bien mieux qu’avec une cuillère). La viande doit être uniformément enrobée, un peu comme un magnifique coucher de soleil, si vous voulez une image poétique.
Étape 3 : Faites chauffer la poêle à feu vif
. Chauffez votre plus grande poêle jusqu’à ce qu’elle soit brûlante. Vraiment très chaude – au point qu’une goutte d’eau se mette à danser. Ajoutez l’huile d’olive et le beurre. C’est le mélange qui donne un goût exceptionnel, je vous le garantis.
Étape 4 : La touche finale !
Disposez les morceaux
