épais, placez-les entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez délicatement les parties les plus épaisses à l’aide d’un maillet à viande ou d’un rouleau à pâtisserie.
Vous pouvez aussi couper deux gros filets de poulet horizontalement pour obtenir quatre morceaux plus fins. Ces morceaux cuiront plus vite et auront moins tendance à se dessécher avant d’être bien dorés.
Pour une sauce parfaitement onctueuse, râpez le parmesan directement du cube. Le fromage râpé du commerce contient parfois des agents anti-agglomérants qui l’empêchent de fondre uniformément.
Comment préparer un poulet crémeux
