souhaitez parfumer davantage vos palmiers.
Répartissez environ la moitié du sucre sur la pâte.
Passez délicatement un rouleau à pâtisserie afin de faire légèrement adhérer les cristaux de sucre à la surface, sans écraser le feuilletage.
Retournez ensuite la pâte et répartissez le reste du sucre sur l’autre face.
Passez à nouveau très légèrement le rouleau.
Astuce : inutile d’appuyer fortement. Le but est simplement d’incruster le sucre sans comprimer les différentes couches de la pâte.
- Former les palmiers
Repliez les deux côtés de la pâte vers le centre.
