Repliez ensuite une nouvelle fois chaque côté vers le milieu.
Rabattez enfin une partie sur l’autre afin de former le célèbre double rouleau qui donnera aux biscuits leur forme caractéristique.
Filmez soigneusement le rouleau obtenu et placez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cette étape facilite considérablement la découpe et aide les palmiers à conserver une belle forme pendant la cuisson.
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- Découper les palmiers
Préchauffez votre four à 200 °C.
Sortez la pâte bien froide du réfrigérateur.
À l’aide d’un
