translucide et une texture fondante qui se mariera parfaitement avec les pommes de terre.
Étape 4 : Égoutter et préparer le mélange. Retirez délicatement les pommes de terre et l’oignon de l’huile à l’aide d’une écumoire, en laissant l’excédent d’huile s’égoutter. Déposez-les sur du papier absorbant pendant quelques minutes pour éliminer l’excès d’huile en surface, mais gardez-les au chaud pour l’étape suivante.
Étape 5 : Battre et incorporer les œufs. Dans un grand bol, battre vigoureusement les œufs jusqu’à obtenir un mélange lisse et mousseux. Saler et poivrer, puis incorporer délicatement les
