Le but n’est pas de faire frire les pommes de terre, mais de les confire lentement pour qu’elles cuisent uniformément sans trop brunir. Ajoutez les pommes de terre dans l’huile et laissez cuire 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps délicatement pour éviter de les abîmer.
Étape 3 : Préparation facultative des oignons. Si vous avez choisi d’ajouter des oignons, émincez-les finement et incorporez-les à l’huile avec les pommes de terre pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Les oignons doivent caraméliser doucement, prendre une belle couleur dorée
