ou en larges lanières, en retirant le trognon au fur et à mesure. Il vous faut de gros morceaux pour qu’ils se tiennent bien à la cuisson, tout en restant tendres et fondants.
Chou vert émincé prêt pour la mijoteuse.
Assaisonnez la poitrine de porc : séchez les tranches de poitrine de porc avec du papier absorbant. Saupoudrez-les de sel casher et de poivre noir, en frottant légèrement pour que l’assaisonnement adhère. Cet assaisonnement simple est ce qui crée cette saveur savoureuse, presque comme du bacon, lorsque la graisse fond
