Comment éviter que le remplissage ne fuie
Utiliser des obturations froides
Les garnitures chaudes rendent la pâte molle et difficile à étaler.
Ne laissez pas les plombages trop lâches.
Les graines et les noix de pavot doivent former une masse épaisse.
La garniture au fromage blanc doit être crémeuse mais pas liquide.
Laissez un bord libre
Ne remplissez pas jusqu’au bord.
Roulez juste assez fort
Un jeu excessif entraînera de grands trous.
Appuyer trop fort peut faire sortir la garniture.
Problèmes courants
La pâte se fissure.
Il fait peut-être trop
