pincée de sel dans un saladier. Ajoutez le zeste de citron et le sucre vanillé. Incorporez le beurre froid au mélange de farine en le travaillant du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez la crème entière et le jaune d’œuf, puis pétrissez rapidement le tout pour former une pâte lisse. (Ne pétrissez pas trop longtemps afin que la pâte conserve sa texture délicate et friable !)
Formez un disque plat avec la pâte, enveloppez-le dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 45 à 60
