Le flan pâtissier n’est pas du tout tremblotant ; il est assez ferme pour qu’on puisse en couper une part nette. La crème est d’abord épaissie sur le feu, puis cuite dans la pâte. 🥄 Laissez-le reposer une nuit entière au réfrigérateur. La recette se trouve dans les commentaires😋👇👇👇

de maïs jusqu’à obtenir un mélange lisse et pâle.

Tempérer les œufs : Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs, en fouettant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent.

Cuire la crème anglaise : Reversez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe comme un pudding. Retirez du feu et incorporez 1 cuillère à soupe de beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Filtrer et laisser tiédir : Versez la crème pâtissière à travers une passoire dans un bol propre. Laissez-la