Le ragù bolognais est l’un des piliers de la cuisine italienne, une sauce riche et onctueuse qui transforme chaque plat de pâtes en un chef-d’œuvre de saveurs.
Mais la version de ma grand-mère a quelque chose de spécial : un ingrédient secret qui la rend incroyablement crémeuse et onctueuse. Découvrons ensemble la recette pour quatre personnes.
Ingrédients:
- 300 g de viande hachée mélangée (bœuf et porc)
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 400 g de purée de tomates
- 100 ml de vin rouge
- 100 ml de lait entier (l’ingrédient secret !)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 noix de beurre
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade au goût
- 200 ml de bouillon de viande (facultatif, pour une cuisson encore plus lente et savoureuse)
