Je viens de rentrer des courses et j’ai ouvert ce bloc de cheddar assez cher pour préparer le dîner. Il y a une petite tache de moisissure verte sur un coin, mais le reste du bloc a l’air impeccable. Dois-je simplement…

moins 2,5 cm (1 pouce) autour et en dessous de la tache de moisissure afin d’éviter toute pénétration de celle-ci dans le fromage. Inclinez le couteau vers le bas pour éviter de disséminer les spores de moisissure sur la surface.
Après avoir retiré la moisissure, inspectez à nouveau la zone exposée pour vous assurer qu’il ne reste aucune trace. Il est également conseillé de nettoyer le couteau à l’eau chaude savonneuse avant de le réutiliser afin d’éviter toute contamination croisée.

Quand jeter le bloc entier plutôt que de