Je viens de rentrer des courses et j’ai ouvert ce bloc de cheddar assez cher pour préparer le dîner. Il y a une petite tache de moisissure verte sur un coin, mais le reste du bloc a l’air impeccable. Dois-je simplement…

en particulier chez les personnes sensibles. Il est essentiel d’agir avec prudence, mais sans s’alarmer inutilement.

2. La science du fromage moisi : quand est-ce sans danger et quand ne l’est-ce pas ?
   Le fromage est un produit fermenté, ce qui signifie qu’il abrite naturellement une variété de micro-organismes. Les fromages à pâte dure, comme le cheddar, sont plus résistants à la pénétration des moisissures grâce à leur texture dense. La moisissure se développe généralement en surface et ne pénètre pas profondément dans les fromages à pâte dure ; il est