du fromage, comme les veines bleues du bleu. Cependant, la moisissure présente sur votre cheddar est probablement un phénomène accidentel. Cette moisissure verte est généralement du Penicillium, une moisissure courante qui se développe sur les aliments. Bien que certaines souches de Penicillium puissent produire des mycotoxines, le risque de dommages importants liés à une petite tache sur du fromage est faible si l’on prend les précautions nécessaires.
Le principal souci avec la moisissure sur le fromage n’est pas une toxicité aiguë, mais plutôt les réactions allergiques ou les problèmes respiratoires,
Je viens de rentrer des courses et j’ai ouvert ce bloc de cheddar assez cher pour préparer le dîner. Il y a une petite tache de moisissure verte sur un coin, mais le reste du bloc a l’air impeccable. Dois-je simplement…
