Je viens de rentrer des courses et j’ai ouvert ce bloc de cheddar assez cher pour préparer le dîner. Il y a une petite tache de moisissure verte sur un coin, mais le reste du bloc a l’air impeccable. Dois-je simplement…

donc généralement possible de retirer la partie affectée, à condition d’enlever une marge suffisante autour de la moisissure.
En revanche, les fromages à pâte molle ont une teneur en eau plus élevée, ce qui permet à la moisissure de se propager plus facilement dans le fromage. Dans ce cas, il est préférable de jeter la totalité du bloc, car retirer la partie moisie ne permet pas toujours d’éliminer toute la contamination.

Fromage à pâte dure vs fromage à pâte molle : l’importance du type.
Le type de fromage influence considérablement