Ce gratin de crevettes et scampis reprend les saveurs classiques d’un plat de crevettes bien-aimé et les sublime dans une riche cocotte. De succulentes crevettes sont nappées d’une onctueuse sauce au beurre à l’ail et recouvertes d’une couche de fromage doré et pétillant. Un plat élégant et simple, parfait pour un dîner spécial ou un réconfort en semaine.
Ingrédients:
Ingrédients pour les crevettes scampis :
1 lb de grosses crevettes décortiquées et déveinées
2 cuillères à soupe de beurre non salé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
½ tasse de bouillon de poulet
½ tasse de crème épaisse
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron (d’un citron)
Zeste de 1 citron
¼ tasse de vin blanc sec (facultatif)
Sel et poivre (au goût)
¼ c. à thé de flocons de piment rouge (facultatif)
Ingrédients pour la garniture :
1 tasse de fromage mozzarella râpé
½ tasse de parmesan râpé
¼ tasse de persil frais haché
Facultatif pour accompagner :
Pâtes, riz ou pain croustillant
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Instructions étape par étape
Préchauffer le four et préparation : Préchauffer le four à 200 °C . Graisser légèrement un plat de cuisson de 23 x 33 cm.
Cuisson des crevettes : Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ ail haché et faire revenir environ 1 minute , jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajouter les crevettes et les faire cuire 2 à 3 minutes de chaque côté , jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Retirer les crevettes de la poêle et les réserver.
Préparez la sauce : Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de poulet, la crème épaisse, le jus et le zeste de citron , ainsi que le vin blanc (si vous en utilisez). Mélangez et laissez mijoter 3 à 4 minutes , en laissant la sauce épaissir légèrement. Assaisonnez de sel, de poivre et de flocons de piment rouge (si vous le souhaitez).
Préparation du gratin : Remettre les crevettes cuites dans la poêle et mélanger pour bien les enrober de sauce. Transférer le mélange dans le plat de cuisson préparé. Dans un petit bol, mélanger la mozzarella, le parmesan et le persil frais haché . Parsemer uniformément ce mélange sur les crevettes.
