Saupoudrez chaque tranche de sel et placez-les dans une passoire ou sur du papier absorbant pendant 10 à 15 minutes. Cette étape est essentielle pour atténuer l’amertume naturelle et éviter que le plat ne prenne un mauvais goût. Ensuite, séchez soigneusement les tranches en les tamponnant pour éliminer le sel et l’excès d’humidité.
Préparation et première cuisson
Préchauffez le four à 200 °C. Pendant ce temps, dans un plat creux, battez les œufs à la fourchette avec une pincée de sel et de poivre. Versez la chapelure dans un autre
