Savez-vous pourquoi ce gâteau est appelé « gâteau nuage » ?
Grâce à sa texture incroyablement légère et aérienne ! Le secret réside dans le fait de monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis de les incorporer délicatement à la préparation à la fin, ce qui lui confère cette légèreté presque aérienne. Associé au yaourt, qui apporte de l’humidité et une légère acidité, le résultat est un gâteau moelleux, beaucoup plus léger qu’une génoise traditionnelle. Je partage avec vous la recette exacte que je réalise, avec tous les détails pour que la vôtre
