la quantité d’huile à 50 ml et ajoutez 100 grammes de ricotta fraîche pour obtenir un gâteau éponge encore plus moelleux avec cette touche crémeuse caractéristique des gâteaux siciliens.
Conseils de cuisson :
Pour un résultat optimal, utilisez des œufs à température ambiante. Les œufs froids battent moins bien et incorporent moins d’air, ce qui donne un gâteau plus dense.
La qualité de la farine d’amandes est primordiale. Choisissez une farine d’amandes fine et fraîche, de préférence blanchie, pour une texture plus lisse. Si vous avez des amandes entières, vous pouvez
