Brassicacées), qui comprend également le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles. Ces légumes contiennent des composés naturels appelés goitrogènes. Consommés en grande quantité, surtout crus, les goitrogènes peuvent inhiber l’absorption de l’iode.
Les personnes souffrant d’hypothyroïdie ou prenant des médicaments pour la thyroïde doivent être conscientes de cette interaction, même si cela ne signifie pas qu’elles doivent éviter complètement le chou.
Conseils recommandés par les médecins :
Bien cuire le chou réduit considérablement ses effets goitrogènes. La cuisson à la vapeur, à l’eau ou le sauté facilitent sa digestion
