Depuis des générations, le chou est un aliment de base, simple mais essentiel, dans les cuisines américaines. On le retrouve dans les soupes consistantes, les ragoûts copieux, les salades croquantes et les plats traditionnels transmis de génération en génération. Nombre de personnes âgées ont grandi en consommant régulièrement du chou, souvent machinalement, et pour la plupart d’entre elles, cette habitude s’est avérée bénéfique.
Le chou est largement reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Naturellement riche en vitamine C, vitamine K, fibres et antioxydants végétaux, il contribue au bien-être général.
