blanc d’œuf ou humidifiez-le avec un peu d’eau.
Refermez soigneusement.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
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5. Cuisson à la poêle
Versez un petit fond d’huile dans une grande poêle et faites chauffer à feu moyen.
Déposez les cigares jointure vers le bas afin de commencer à les sceller.
Faites-les dorer progressivement sur toutes les faces pendant environ 2 à 3 minutes par côté.
La feuille de brick doit devenir bien dorée et croustillante.
Évitez une
