mais son rôle est crucial. Ce fromage italien affiné, au goût intense, fond à la cuisson, formant une couche dorée et croustillante qui confère à ces chips leur texture croquante et leur saveur savoureuse caractéristiques. Utilisez un parmesan authentique de bonne qualité, de préférence fraîchement râpé, car un parmesan pré-râpé de moindre qualité ne fondra ni ne dorera aussi bien. Le parmesan apporte des protéines, du calcium et cette irrésistible saveur umami.
Sel – Bien qu’il s’agisse techniquement d’un troisième ingrédient, le sel sert principalement à extraire l’humidité des courgettes pendant
