ambiante se mélangent plus facilement et permettent d’obtenir une préparation homogène.
Ne cherchez pas à obtenir un dessus parfaitement doré
Le cheesecake basque se caractérise justement par sa surface fortement colorée. Cette coloration apporte une délicieuse note caramélisée.
Surveillez la cuisson
Le point le plus important est de ne pas trop cuire le gâteau. Le centre doit encore être légèrement tremblotant à la sortie du four.
Respectez le temps de repos
Même si le cheesecake est tentant dès qu’il refroidit, quelques heures au réfrigérateur sont indispensables pour obtenir la bonne
