fines particules de café et les tanins amers. Le résultat ? Une tasse d’une clarté remarquable, sans dépôt, contrairement aux cafetières traditionnelles qui laissent souvent des résidus au fond.
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Réduction douce de l’acidité. La coquille d’œuf broyée, composée principalement de carbonate de calcium, agit comme un tampon naturel. Elle adoucit les notes acides et âpres sans altérer le caractère du café, ce qui explique la remarquable douceur de l’infusion finale : jamais fade, mais ronde et parfaitement équilibrée.
Préservation de la richesse. Contrairement aux filtres
