ou insuffisamment cuit (sushi, ceviche)
Anisakiase : douleurs abdominales intenses, nausées, réactions allergiques
Toxoplasma gondii
Viande insuffisamment cuite, légumes et fruits non lavés, excréments de chat
Toxoplasmose : symptômes pseudo-grippaux ; risque élevé pendant la grossesse ou chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Giardia lamblia
Eau contaminée, légumes et fruits non lavés
Giardiase : diarrhée, crampes, déshydratation, fatigue
Cryptosporidium
Produits laitiers non pasteurisés, eau contaminée
Cryptosporidiose : diarrhée aqueuse, crampes abdominales, fièvre
Entamoeba histolytica
Eau ou produits contaminés
Amibiase : dysenterie, abcès hépatiques dans les cas graves.
