nbsp; Explication : Si vous mélangez simplement de la farine à du lait froid, elle forme immédiatement des grumeaux. En faisant fondre le beurre et en y incorporant la farine, la matière grasse enrobe chaque grain d’amidon microscopique. Lorsque vous versez enfin le lait, la matière grasse fait office de barrière, empêchant l’amidon de se mélanger. À mesure que le liquide chauffe, l’amidon gonfle et épaissit le lait pour obtenir une sauce parfaitement lisse, brillante et sans grumeaux !
L’astuce de la « pincée de sucre » :
Un plat de base de l’époque de la Grande Dépression, qui nourrissait les familles. Simple, nourrissant et plus savoureux qu’on ne le pense. Recette complète 👇 💬
