le pain)
½ cuillère à café de sel casher et ¼ de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Une pincée de sucre (ingrédient secret ! Voir l’explication scientifique ci-dessous.)
Une pincée de noix de muscade (facultatif, mais c’est une association classique française de crème et de légumes).
Conseils de professionnels et bases scientifiques de la « sauce à la crème parfaite » :
La science du ragoût : Pourquoi fait-on cuire la farine dans du beurre avant d’ajouter le lait ?&
