légèrement graissés et saupoudrés de farine
5. Deuxième montée (courte)
Laissez reposer encore 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, le four va préchauffer.
- Cuisson
Préchauffer le four à 250 °C (idéalement en chaleur tournante).
Procédure de cuisson :
15 minutes à 250 °C – une croûte se forme et le pain « gonfle ».
puis réduire à 220 °C
Cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes.
Le pain est prêt lorsque :
Le son est creux lorsqu’on tape sur le fond.
a une croûte dorée
7. Achèvement
