Ce dont vous aurez besoin :
2 kg de tomates fermes (idéalement les variétés Špajzka / San Marzano, qui ne sont pas trop aqueuses)
2 à 3 poivrons (rouges ou un mélange de couleurs)
1 à 2 piments forts (selon votre goût)
1 à 2 têtes d’ail
1 gros bouquet d’herbes fraîches (aneth, persil ou coriandre)
Pour la vinaigrette/marinade :
100 ml de vinaigre (6 % ou 9 % d’alcool fermenté/de pomme)
100 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
80–100 g de sucre
2 cuillères à soupe de sel (
