de terre
200 g de lardons fumés
1 oignon moyen
2 gousses d’ail
1 litre de bouillon de volaille
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de thym séché
1 feuille de laurier
Sel, selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu
Quelques brins de persil frais
Quelques conseils pour bien choisir les ingrédients
Les pommes de terre : privilégiez une variété polyvalente qui devient tendre à la cuisson. Une variété farineuse donnera une soupe plus épaisse, tandis qu’une pomme de terre à chair ferme
