des pommes de terre.
La soupe doit mijoter tranquillement. Une ébullition trop forte risque de désagréger les morceaux de pommes de terre avant qu’ils aient absorbé les saveurs du bouillon.
Pour vérifier la cuisson, piquez un morceau avec la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer facilement.
- Ajuster la texture de la soupe
Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez la feuille de laurier.
Vous pouvez maintenant choisir la texture qui vous plaît le plus.
Pour une soupe rustique avec des morceaux : conservez les pommes de terre entières et mélangez
