peut être utilisé :
au lieu de riz ;
dans les soupes et les salades;
préparer des boulettes de légumes ;
sous forme de farine pour le pain, les crêpes et les gâteaux ;
en porridge pour le petit-déjeuner.
Avant la cuisson, il est conseillé de bien rincer les haricots. Un rinçage de 15 à 20 minutes est généralement suffisant.
Le sarrasin est un aliment nutritif, naturellement sans gluten et riche en fibres. Intégré à une alimentation équilibrée, il favorise un transit intestinal régulier, une glycémie plus stable et contribue à la maîtrise du
